Goût de France : la Chine célèbre la gastronomie française

L'Ambassadeur de France en Chine, Maurice Gourdault-Montagne, et le chef de cuisine de la Résidence de France, Thomas Ciret, lors de la conférence de presse organisée jeudi à Beijing.

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Après le succès de la première édition, le ministre des Affaires étrangères et du développement international a souhaité pérenniser l'opération Goût de France. Chaque année au printemps, la gastronomie française et les valeurs qu'elle véhicule seront célébrées dans le monde entier.

Le 21 mars 2016, plus de 60 restaurants de style occidental dans plusieurs villes chinoises, dont Beijing, Shanghai et Guangzhou, proposeront un menu spécial «à la française».

Lors de ce dîner, les établissements participants feront partager les valeurs de la cuisine française : la convivialité et le plaisir.

La cuisine française est un art de vivre, une culture, basée sur trois principes. Le premier : modernité. Elle sait évoluer avec le temps. En servant aujourd'hui par exemple du Doufu chinois et du poivre du Sichuan. Le deuxième : qualité et sécurité alimentaire, et enfin le troisième, la diversité et l'accessibilité, a expliqué l'Ambassadeur de France en Chine, Maurice Gourdault-Montagne, lors d'une conférence de presse organisée jeudi à Beijing.

«La cuisine française a la réputation d'être une cuisine d'élite, mais aussi une cuisine pour tous», a souligné l'ambassadeur.

Un autre dîner aura également lieu vendredi 18 mars à l'ambassade de France en Chine, avec notamment une présentation de foie gras, d'huitres, de différents fromages et porcelets, mais aussi des produits chinois, comme le vinaigre du Zhejiang. L'ambassade deviendra une véritable basse-cour, avec des canards, des poules et des lapins, tout cela dans le but de faire découvrir la culture des paysans français, a indiqué Thomas Ciret, le chef de cuisine de la Résidence de France.

A l'échelle mondiale, 1500 restaurants répartis sur les 5 continents ont été sélectionnés pour l'opération «Goût de France» du 21 mars 2016.