Dernière mise à jour à 09h46 le 20/08
Un total de 200 fabricants de naan ont été officiellement reconnus comme techniciens hautement qualifiés dans la région autonome ouïghoure du Xinjiang, dans le nord-ouest de la Chine.
Le naan est un aliment de base populaire au Xinjiang. Faire du naan est aussi le principal moyen de vie de nombreuses personnes et est considéré comme un secteur prometteur pour réduire la pauvreté.
Selon l'autorité locale des ressources humaines, des certificats officiels et des subventions seront accordés à un premier groupe de 200 techniciens qualifiés de fabrication de naan dans le but de les inciter à jouer un rôle plus important dans la promotion de l'artisanat traditionnel.
Cette décision s'inscrit dans le cadre des efforts du Xinjiang pour agrandir le secteur de la fabrication du naan.
Le Xinjiang compte plus de 300 entreprises de fabrication et coopératives de producteurs de naan, avec une production quotidienne d'environ 650 tonnes.
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