Le jus de tomate est la boisson la plus consommée en avion

( Source: le Quotidien du Peuple en ligne )

15.10.2014 08h23

Chez vous, vous n’en consommez peut-être que rarement, voire jamais… mais n’avez-vous pas, parfois, l'envie de boire un verre de jus de tomate quand vous êtes en vol ? Si oui, vous n'êtes pas le seul, et il y a une explication scientifique à cela.

Chaque jour, environ huit millions de personnes voyagent en avion. Dans la stratosphère, fendant les cieux dans un tube de métal, ces gens vont faire des choses assez étranges. Comme dépenser de l’argent pour des objets qu’ils n’achèteraient pas au sol, regarder les épisodes de séries qu’ils exècrent, etc .N'importe quoi, en fait. Mais aucun comportement à haute altitude n’est aussi étrange que cette soif soudaine de jus de tomate. Cette boisson aussi savoureuse qu’épaisse n'est pas si populaire au niveau de la mer, mais pour beaucoup de passagers d'avion, c'est leur premier choix.

Guillaume De Syon est professeur à l'Albright College et historien de l'aviation. Selon lui, le jus de tomate en avion est une tradition ancienne, et tout a commencé dans les premiers jours du voyage aérien commercial. À l'époque, les vols pouvaient être assez terrifiants, et donc pour se calmer les nerfs, les passagers buvaient de l’alcool. Tant que les vols étaient courts, cela ne prêtait pas à conséquence, mais dès que les vols transatlantiques sont apparus, il ne fut plus rare de voir des passagers débarquer complètement ivres.

Plus tard, sur de nombreux vols, les alcools devinrent donc payants, les boissons gratuites ont commencé à se faire rares, mais les boissons non alcoolisées, elles, restèrent proposées lors des menus. Mais cela n'explique pas pourquoi les gens en boivent tant aujourd'hui. A tel point que même sur la Lufthansa, le jus de tomate est à peine moins consommé que la bière !

Une enquête de la Société Fraunhofer, un institut de recherche allemand, a découvert le pot aux roses : ils ont mis des gens dans un simulateur de vol -le fuselage d'un vieux Airbus A310. Il imitait parfaitement l'environnement en altitude, avec la pression de la cabine, les turbulences et le bruit du moteur -même des photos d'un ciel bleu et de nuages collés sur les hublots. Puis ils ont servi de la nourriture et des boissons aux participants et fait un rapport sur leur goût. Les gens évaluaient systématiquement le jus de tomate comme ayant meilleur goût dans le faux avion que dans un environnement normal, du fait de l’altitude, qui le rend plus acide, plus rafraichissant que sur terre, où il a un goût plus terreux et pas très frais. Maintenant, la prochaine fois que vous demanderez un jus de tomate en avion, vous saurez pourquoi !