Le commerce se met au vert (3)

( Source: La Chine au présent )

29.06.2015 08h52

Un café qui guérit

L'équipe de Zhang Xun se concentre également pour créer les consommateurs potentiels de demain. Plus les gens comprendront ce concept de vivre écologiquement, plus le projet aura de perspectives. De ce point de vue, le café Spoonful of Sugar partage la même idée que celle de Lükongjian. Nous nous sommes rendus dans le hutong où il est situé : Tieshu xiejie hutong dans le quartier de Qianmen.

En octobre 2013, la Semaine internationale du design de Beijing s'est ouverte dans les hutong proches de Qianmen. Le thème était « Ville de design-Ville intelligente ». À l'occasion, des designers et urbanistes d'avant-garde se sont installés en résidence dans ce quartier traditionnel de Beijing. Après la clôture de la Semaine du design, ce quartier est devenu une zone de l'industrie créative, et au début du 2014, le Spoonful of Sugar s'y est installé.

Le café est installé dans l'ancienne usine de relais de Beijing. La pancarte de l'usine est toujours accrochée sur le fronton de la vitrine.. Comme le bâtiment était vraiment décati, Lin Lin, le propriétaire du café, a fait une rénovation de fond en comble pour créer un espace vert et un peu campagnard. Le café a repris le concept de la « vie verte et écologique », et sur le toit du café, Lin Lin a planté une pléthore de légumes, fruits et fleurs pour s'approvisionner.

Entourée par les fleurs, la chef espagnole cuisine des repas sympas pour les clients avec les légumes du jardin. C'est quelque chose de vraiment spécial pour les clients. Au rez de chaussée, une boutique du café vend aussi des produits bio. Les produits de la beauté proposés sont aussi très populaires parmi les clients.

Selon Lin Lin, les clients du café sont plutôt des cadres qui recherchent une certaine qualité de vie. Ils demandent non seulement le goût, mais aussi des aliments sains et un environnement écologique. Lin Lin nous explique : « Spoonful of Suger vient en fait d'une chanson de Mary Poppins dans laquelle il y a une parole : A spoonful of sugar helps the medicine go down. (C'est le morceau de sucre qui aide la médecine à couler.) »

La vie dans les grandes villes est harassante. On a souvent l'impression d'être comme une toupie qui tourne sans s'arrêter. D'où le besoin d'un espace confortable pour « guérir la fatigue » et prendre soin de soi. C'est la raison pour laquelle, le « commerce vert » est devenu de plus en plus populaire dans les grandes villes de Chine. Précisément parce qu'il s'adapte à la demande du corps et de l'esprit des citadins. Que ce soit les plantes grasses, les étagères de bacs à légumes, ou le café Spoonful of Sugar, ils représentent tous la quête des gens pour une vie plus saine, qui finalement est un besoin humain.

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