Découvrez les boulettes de riz vert du festival Qingming

le Quotidien du Peuple en ligne | 29.03.2019 15h01

1/6Les « qingtuan », ou les boulettes de riz vert.
2/6Une femme du village de Jiaokou du canton de Tianmushan à Hangzhou, capitale de la province chinoise du Zhejiang (est de la Chine), prépare des « qingtuan » le 27 mars pour marquer le festival Qingming qui approche. (Photo/Xinhua)
3/6Une femme du village de Jiaokou du canton de Tianmushan à Hangzhou, capitale de la province chinoise du Zhejiang (est de la Chine), prépare des « qingtuan » le 27 mars pour marquer le festival Qingming qui approche. (Photo/Xinhua)
4/6De l'armoise sauvage est battue avant d'être ajoutée dans le riz gluant et d'être moulée en gâteux lisses et soyeux. (Photo/Xinhua)
5/6De l'armoise sauvage transformée en feuilles pour les « qingtuan » dans le canton de Tianmushan à Hangzhou, capitale de la province du Zhejiang (est de la Chine) le 27 mars 2019. (Photo/Xinhua)
6/6Des gens font des farces pour les « qingtuan » dans le canton de Tianmushan à Hangzhou, capitale de la province du Zhejiang (est de la Chine) le 27 mars 2019.

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Alors que le festival Qingming approche, il y a, dans la région du Jiangnan, située au sud du Changjiang (fleuve Yangtsé), une tradition qui consiste à manger des « qingtuan » ou boulettes de riz vert. Cette gourmandise verte, parfois en forme de raviolis, est souvent faite de riz gluant mélangé avec de l'armoise battue –une herbe sauvage comestible censée prévenir les piqûres d'insectes toxiques. Par ailleurs, les farces peuvent être sucrées ou salées et on peut y ajouter de la pâte de haricots rouges, de la viande et des légumes.

(Rédacteurs :Gao Ke, Yishuang Liu)

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