Une boulangerie tibétaine qui fait découvrir le goût de la culture locale

Source: le Quotidien du Peuple en ligne  30.07.2015 15h49

Pasang Tsering montre son pain « Bouse de yack » devant un yack miniature, en face de sa boutique, le 28 juillet 2015. [Photo / Xinhua]

A Lhassa, capitale de la région autonome du Tibet, il ya une boulangerie tibétaine du nom d'« Accordéon ». Les propriétaires de la boutique sont un jeune couple, Pasang Tsering, un jeune tibétain du District de Gyangze, à Shigatse, et Man Xinwei, une jeune Han de la Province du Guizhou.

Ils ont créé leur entreprise comme un hommage à leur amour véritable. Le nom de la boutique provient du fait que Man Xinwei est une joueuse d'accordéon. Le pain d'orge noire des hauts plateaux est la spécialité de la boutique.

Le pain d'orge noire des hauts plateaux est une fusion de l'orge noire de montagne, un aliment traditionnel tibétain, avec une cuisine occidentale. Pasang Tsering a choisi l'orge des hauts plateaux comme ingrédient principal par fidélité à sa patrie. Il a commencé à apprendre à confectionner des desserts occidentaux de retour en 2007, et le couple a ouvert le magasin en 2009.

La spécialité gourmande de la boutique est appelée pain « Bouse de yack » en raison de son apparence. La culture de la « bouse de yack » est un phénomène local au Tibet. Il y a maintenant quatre boulangeries tibétaines dans le secteur. La pratique innovante qui consiste à utiliser de l'orge de montagne dans divers desserts occidentaux incite davantage de voyageurs à se renseigner sur la culture tibétaine, explique Pasang Tsering.