Dernière mise à jour à 16h06 le 22/04
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Les menus servis au Disneyland de Shanghai ont été récemment rendus publics, dont 80 % des plats seront préparés par une cuisine centrale de 3000 mètres carrés.
Tous les ingrédients seront vérifiés par leur lieu d'origine et fournisseur, a indiqué le directeur de la restauration Chen Deli.
Les légumes seront nettoyés par des machines pour éviter tout contact humain, afin de garantir une sécurité alimentaire exemplaire.
Contrairement au site de Hong Kong, où la majorité des aliments sont traités par les restaurants eux-mêmes, la cuisine centrale de Shanghai est chargée de la production des aliments puis de les distribuer aux points de vente, et il suffira de réchauffer les plats.
Les six zones du parc Disney présenteront différents types de restauration. Les fast-foods pourront satisfaire au moins 600 personnes, et certains établissements pourront accueillir près de 1000 clients pour le même service.
Les menus de Disneyland Shanghai cherchent à répondre au goût des visiteurs locaux, avec 70% d'assiettes chinoises, 20% de cuisine asiatique, notamment thaïlandaise, japonaise, coréenne et indonésienne, et 10 % de hot-dogs, hamburgers et pizzas. Un total de 760 chefs cuisiniers y travaillera dont seulement 3 personnes venant de l'étranger.
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