Dernière mise à jour à 17h06 le 08/09
Le dernier jour d'août, une cargaison de 6 960 sachets de Luosifen préemballés, un plat emblématique connu pour son odeur forte originaire de la ville de Liuzhou, dans la région autonome Zhuang du Guangxi (sud de la Chine), est partie pour la Malaisie.
Ces nouilles de riz instantanées, un plat de soupe surnommé par certains le « durian de la soupe », ont été produites par la société Guangxi Luobawang Brand Management Co., Ltd, un important producteur de Luosifen du Guangxi.
Les Luosifen de Liuzhou sont composés de vermicelles de riz baignant dans un bouillon épicé agréablement parfumé par des escargots de rivière et garnis d'ingrédients tels que des pousses de bambou marinées, des haricots verts, des cacahuètes et de la peau de tofu frit.
La photo montrant l'atelier d'une entreprise de Luosifen, le « durian de la soupe » chinois, à Liuzhou, dans la région autonome Zhuang du Guangxi (sud de la Chine). (China News Service / Lin Xin)
Ces dernières années, ce plat de cuisine de rue est entré dans la production de masse, donnant à l'industrie un avenir prometteur et conquérant les papilles des gourmets chinois et étrangers. Caractérisée par une odeur puissante, mais succulente, cette spécialité a été inscrite sur la liste du patrimoine culturel immatériel national en juin 2021.
Selon les données officielles, en 2021, le chiffre d'affaires de la chaîne industrielle des Luosifen à Liuzhou a atteint 50,16 milliards de yuans (7,3 milliards de dollars), dont les revenus des produits préemballés représentaient 15,2 milliards de yuans, en hausse de 38,23% d'une année sur l'autre. La même année, Liuzhou a exporté 1 947,5 tonnes de Luosifen, pour une valeur totale de 8,2 millions de dollars, en hausse de 63 % et 80 % respectivement.
Au premier semestre de cette année, le chiffre d'affaires de l'ensemble de la chaîne industrielle de Luosifen à Liuzhou a encore augmenté de 3,6 % d'une année sur l'autre pour atteindre 27,6 milliards de yuans. Parallèlement, ont montré les données du Bureau du commerce de Liuzhou, les ventes de Luosifen en sachets se sont élevées à 9,75 milliards de yuans, en hausse de 7 % d'une année sur l'autre.
