Le stress de la vie moderne stimule les aliments de réconfort

Selon un rapport du secteur, les aliments de réconfort, c'est-à-dire les collations et les boissons que les gens consomment pour le plaisir ou l'amélioration de leur humeur plutôt que pour se nourrir ou gagner un supplément d'énergie, ont un potentiel commercial considérable, ce qui pourrait aider le segment à évoluer.

Généralement, les consommateurs se jettent sur la nourriture de réconfort lorsqu'ils font face à des problèmes tels que la dépression due à la pression du travail ou à l'isolement, a souligné le cabinet de conseil Mintel dans son rapport, qui a par ailleurs précisé que les pressions croissantes de la vie moderne et la montée en puissance des célibataires en tant que groupe de consommateurs clé sont des facteurs essentiels de la demande croissante d'aliments de réconfort.

De leur côté, les initiés du marché estiment qu'avec l'augmentation de la taille du marché, le segment aura plus de chances de se moderniser et de proposer des produits non seulement sains et sûrs, mais également capables de répondre aux besoins matériels et spirituels des consommateurs.

Les indicateurs financiers actuels montrent que le segment pourrait bien devenir l'un des points forts du secteur des biens de consommation en rapide évolution.

D'après un article publié sur Yicai, les revenus de Qiaqia Food ont atteint 2,91 milliards de yuans (423 millions de dollars) pour la période allant de janvier à septembre 2018, en hausse de près de 16% sur un an. Le bénéfice net annuel de Laiyifen, une chaîne de snacks basée à Shanghai, est quant à lui resté supérieur à 100 millions de yuans de 2015 à 2017. Au cours des trois dernières années, le taux de croissance annuel composé de l'activité principale du producteur de snacks Good Food's Stores E-commerce Co Ltd a atteint environ 31%, a-t-il encore précisé.

Aujourd'hui, ont souligné les initiés du secteur, le segment des snacks est passé de la simple satisfaction de la demande alimentaire à la satisfaction mentale.

La valeur brute de la production de snacks chinois a augmenté de 422,51%, passant de 424 milliards de yuans en 2006 à 2,21 milliards de yuans en 2016, avec un taux de croissance annuel composé de près de 18%, selon un rapport publié en décembre par le Centre de promotion de circulation de l'industrie, qui fait partie du ministère du Commerce. D'ici 2020, le chiffre atteindra 3 000 milliards de yuans, a affirmé Chen Lifen, directeur adjoint du bureau de recherche sur le secteur des services au centre.

Selon le rapport de Mintel, le chocolat, les légumes et les paquets de snacks variés comme les chips de pomme de terre sont parmi les aliments de réconfort les plus populaires. « Les clients chinois ont tendance à rechercher du réconfort dans la nourriture car ils savent généralement que la nourriture peut influencer leur émotion », a-t-il indiqué.

En outre, certains Chinois remplacent désormais leur petit-déjeuner et leur déjeuner par des collations de haute qualité. Cette tendance est une conséquence directe du commerce électronique et de la logistique modernes qui stimulent les ventes, ce qui permet à la fois de fournir efficacement des matières premières et d'améliorer la fabrication.