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Les jeunes magiciens de la cuisine se taillent des carrières sur mesure
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| (Photo/Xinhua) |
Ding Yuqing, 23 ans, jongle avec des plats tout en naviguant dans une cuisine inconnue. Étudiante à Wuhan, capitale de la province du Hubei (centre de la Chine), elle est occupée à préparer un festin pour une famille qui l'a embauchée pour cuisiner chez elle.
Ding Yuqing fait partie d'une vague croissante de jeunes chinois adeptes d'un nouveau concept – « chef à la demande ». Des étudiants, des employés de bureau et des indépendants offrent des repas faits maison aux citadins pressés par le temps et qui recherchent des repas plus sains, du confort et un goût maison.
La tendance continue de croître sur les réseaux sociaux. Les hashtags liés aux chefs à la demande ont accumulé plus de 1,45 milliard de vues sur Douyin et plus de 35 millions sur Xiaohongshu, ou Red-Note. En particulier, une histoire virale sur une femme qui gagne près de 20 000 yuans (2 784 dollars) par mois en cuisinant six repas par jour est arrivée en tête de la liste des tendances de Sina Weibo le mois dernier.
Les statistiques montrent que les travailleurs urbains chinois occupés comptent depuis longtemps sur le secteur de la livraison de plats du pays, qui emploie plus de 10 millions de coursiers, mais le cas de Ding Yuqing reflète une amélioration de la consommation, avec un nombre considérable de citadins disposés à dépenser davantage pour des alternatives plus saines et sur mesure.
Selon Hu Quanyu, fondateur de Chef51, une plateforme à la demande qui relie les chefs professionnels aux clients, le service est maintenant présent dans plus de 50 villes à travers le pays et est associé à plus de 1 500 chefs. « La cuisine à domicile à la demande est plus abordable et flexible pour les consommateurs conscients du budget », affirme-t-il, ajoutant que la tendance reflète l'évolution des habitudes de consommation chez les jeunes générations qui, alimentées par l'augmentation des revenus, investissent de plus en plus dans la santé, la commodité et la qualité de vie. L'économie à la demande chinoise s'est rapidement diversifiée ces dernières années, avec des services allant des soins aux personnes âgées à la maison à l'organisation d'espaces à domicile. Ces offres sont saluées en ce qu'elles répondent à des demandes personnalisées, qui favorisent la consommation et créent de nouvelles opportunités d'emploi bienvenues.
Selon un rapport de l'industrie de Gongmall basé à Hangzhou, capitale de la province du Zhejiang (est de la Chine), le nombre de travailleurs flexibles en Chine a dépassé 265 millions en 2024, dont 175 millions engagés dans le travail de concert basé sur plateforme. D'ici 2050, le chiffre d'affaires total du secteur devrait dépasser les 50 000 milliards de yuans.
