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Sichuan : les étudiants de l'université de Chengdu séduits par des menus de cantine plus légers et plus sains
A Chengdu, la capitale de la province du Sichuan (sud-ouest de la Chine), de nombreux étudiants de l'Université du Sichuan choisissent désormais de renoncer aux plats mettant en vedette l'huile de piment épicée, pourtant emblématique de la cuisine locale, ou les non moins célèbres grains de poivre qui engourdissent les papilles, en faveur d'options plus légères.
Dans le cadre d'une campagne nationale pour une nourriture plus saine et une gestion du poids, le restaurant universitaire du campus a introduit une ligne de repas légers, qui ont rapidement gagné en popularité auprès du corps étudiant. Parmi les propositions figure notamment un menu avec du quinoa et du riz aux haricots rouges, une soupe de boulettes de viande avec du bok choy sauté et une pomme. Il contient 479 calories seulement. Un autre menu, plus riche en protéines, comprend du filet de bœuf sauté avec du céleri et une carpe cuite à la vapeur garnie de légumes en saumure, pour ceux qui ont un appétit un peu plus important.
Hu Wen, directeur du département de nutrition de l'hôpital de l'Ouest de la Chine de l'université, a expliqué que le nouveau menu du restaurant universitaire du campus suit les exigences clés répertoriées dans une directive alimentaire officielle, mettant l'accent sur l'offre de plats faibles en indice glycémique, riches en fibres et contenant des protéines de haute qualité.
Ailleurs dans le pays, l'Université de technologie de Dalian, dans la province du Liaoning (nord-est de la Chine) est allée un peu plus loin en lançant un cours de gestion du poids ciblant les étudiants avec un indice de masse corporelle de plus de 30 - un signe d'obésité.
Là, les étudiants peuvent s'inscrire à un programme intensif de 21 jours ou à un programme semestriel couvrant des conseils d'exercice, des régimes alimentaires sains et des consultations psychologiques. Les étudiants participant au programme court devront terminer un certain nombre d'entraînements impliquant des bandes de résistance, des balles de yoga, des marchepieds ainsi que des entraînements aquatiques tels que l'aérobic aquatique et la natation.
Selon l'école, le premier groupe de 33 élèves qui inscrit au cours à court terme et qui l'a terminé au début de mai a perdu plus de 130 kilogrammes au total, la quantité maximale de poids perdu pour un individu étant de 7,3 kg.
