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Français>>Vie SocialeMise à jour 26.10.2011 08h22
Du nid d'oiseau ? Plus trop

Connus pour leur appétit éclectique, les Chinois apprécient notamment le nid d'oiseau, souvent servi en soupe ou en dessert. Recherché pour ses qualités nutritionnelles, ce mets, fait de bave d'oiseau, est extrêmement recherché sur la partie continentale de Chine. Néanmoins, depuis quelques temps, sa popularité diminue. En cause, un problème de sécurité alimentaire, originaire de Malaisie, l'un des principaux producteurs et exportateurs. Cette problématique mérite d'en découvrir davantage dans le cadre de l'actuelle rencontre Chine-ANSEA.

Le nid d'oiseau rouge, rare et cher, représente la quintessence de cette délicatesse bien particulière. Cette année, les autorités chinoises, implacables quand il s'agit de sécurité alimentaire, ont remarqué que les nids d'oiseau rouges contenaient de hauts niveaux de nitrite, une substance chimique pouvant entraîner des cancers. Depuis cette révélation, les ventes ont drastiquement baissé. Dans le cadre de l'exposition Chine-ANSEA de cette année, les Malaisiens espèrent convaincre leurs amis Chinois que leurs nids d'oiseau sont sûrs.

Marchand malaisien de nid d'oiseau

"Les ventes en Chine, c'est la déroute."

Marchand malaisien de nid d'oiseau

"Je ne suis pas là pour vendre, mais pour dire aux gens ce que c'est vraiment un nid d'oiseau."

Marchand de nid d'oiseau

"C'est pour montrer comment les nids d'oiseau sont nettoyés."

Les régulateurs malaisiens renforcent de leur côté la supervision de la production et de l'exportation des nids d'oiseau, pour une industrie plus saine.

Marchand de nid d'oiseau

"Après la refonte, les produits de mauvaise qualité et les commerces illégaux seront éliminés. C'est possiblement un bon signe pour les commerçants honnêtes."

Malgré la chute des ventes, le prix des nids d'oiseau reste à niveau. Les paysans malaisiens n'ont pas d'autre choix que de consolider leur inventaire et d'espérer que les clients, Chinois surtout, se rappellent les multiples qualités du nid d'oiseau.

Source: CCTV

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