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Français>>Vie SocialeMise à jour 29.09.2011 09h07
Le canard laqué chez Dadong, le restaurant préféré des touristes français

Le canard laqué de chez Dadong doit son origine au restaurant de canard laqué de Beijing, qui a été fondé le 28 avril 1985. En 2001, ce dernier a été transformé en restaurant privé. Le patron actuel, Dong Zhenxiang, est appelé par ses amis « Dadong ». C'est la raison pour laquelle le restaurant a été baptisé « canard laqué Dadong ». Ayant une grande réputation en Chine comme à l'étranger, le restaurant est un des restaurants de canard laqué préféré des touristes français.

Le patron du restaurant Dadong est considéré comme un talent du milieu de la restauration. Une raison réside dans ses plats variés et délicieux, l'autre est que Dadong est le seul cuisinier et gestionnaire de Chine qui a obtenu un diplôme de MBA.

Le canard laqué Dadong est particulier, surtout sa peau rôtie, qui est bonne, croquante et pas grasse. Avec du sel, la peau rôtie fond dans la bouche sans mâcher. Différente des peaux grasses pleines d'huile, la peau du canard laqué Dadong est sèche, avec un goût varié. Selon le test, ses graisses sont beaucoup moins riches par rapport aux autres canards laqués, a-t-on appris.

Le maintien et les études sur la culture du canard laqué restent une autre caractéristique du restaurant Dadong. Ce dernier propose également des plats variés préparés avec le canard, ainsi que les plats innovants, qui mélangent les cuisines chinoises et occidentales. Par ailleurs, les clients peuvent tous trouver un guide sur leur table, qui leur présente la façon de manger et la culture du canard laqué.

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Source: le Quotidien du Peuple en ligne

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