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Français>>TourismeMise à jour 26.06.2012 15h43
Le restaurant S.T.A.Y., une touche de fraîcheur à Beijing

Avec l'ambition d'ajouter un bouquet de nouvelles saveurs fraîches au bouillonnant marché culinaire de Beijing, le célèbre chef français Yannick Alleno -trois étoiles au Michelin- a ouvert son nouveau restaurant -le S.T.A.Y.- dans l'hôtel Shangri-La de Beijing en septembre de l'année dernière.

Yannick Alleno, fondateur et directeur de la société-mère du S.T.A.Y., dont le siège est à Paris, se rend en Chine chaque année au moins tous les trois mois pour y étudier le marché et les clients locaux.

« Je change mes menus à chaque saison. Le nouveau menu de cet été est tout en produits de saison », a t-il dit.

Dans ce menu d'été, la classique soupe de fenouil, la salade de coeur de romaine et de légumes croquants et le dessert glacé Dame Blanche.

Pour ceux qui souhaiteraient essayer une cuisine française originale, Yannick Alleno conseille, pour le dessert, de se laisser tenter par la « Bibliothèque des Pâtisseries ».

« La Bibliothèque des Pâtisseries est une autre innovation du restaurant qui offre un endroit interactif entre les clients et les chefs », a t-il dit.

« C'est un endroit où les chefs travaillent dans une cuisine ouverte, et où les clients peuvent même participer au processus final en choisissant une garniture pour leur dessert », a t-il ajouté.

Selon Yannick Alleno, un autre côté attirant du S.T.A.Y. est la « Table commune », qui permet d'accueillir jusqu'à douze personnes, qui pourront dîner et avoir des conversations enflammées autour d'une grande table.

Il recommande aussi le buffet brunch, comportant trois séries et quatre options dans chacune d'entre elles. Il y a aussi différents desserts entre lesquels les clients peuvent choisir.

S.T.A.Y. veut dire « Simple Table Alleno Yannick ».

« Le restaurant allie la simplicité et la modernité pour créer une atmosphère décontractée et amicale où les convives peuvent partager une experience culinaire unique », a t-il ajouté.

Yannick Alleno a déjà décroché au total cinq étoiles au Michelin dans deux restaurants français pour lesquels il a travaillé, trois ayant été remportées en 2007 et deux en 2010.

Le Restaurant S.T.A.Y. se trouve dans l'Hôtel Shangri-La, Valley Wing Niveau 1, 29 Avenue du Parc des Bambous Pourpres (Zizhuyuan Lu), à Beijing.

Pour toute demande ou réservation, veuillez appeler le service de réservation des restaurants au (010) 68412211 ext. 6572 .

Source: xinhua

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