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Français>>OpinionMise à jour 26.11.2010 14h07
Pour quelle raison le repas à la française a été inscrit sur la liste du patrimoine intangible ?

Récemment, le repas à la française, l'acupuncture et l'opéra de Pékin ont été ajoutés à la liste du patrimoine culturel intangible de l'UNESCO. La cuisine française est le premier du genre à figurer sur la liste, depuis que la gastronomie est inscrite dans le cadre du patrimoine culturel intangible.

Au cours d'une réunion de l'UNESCO consacrée à ce sujet tenue à Nairobi, Mme Catherine Colonna, ambassadeur de France au Kenya, a souligné l'importance du repas à la française dans la vie des Français : les Français aiment à se réunir, en buvant et en mangeant et célèbrent de cette façon le mariage et d'autres événements heureux ou pas. Le repas à la française fait partie de la culture traditionnelle française.

Paul Bocuse et Alain Ducasse, grands chefs français, étaient également présents à cette occasion. Ils ont dit qu'à notre époque où le temps est précieux comme l'or, la cuisine traditionnelle risque de perdre son attirance, face au développement des aliments de préparation rapide.

La France a encore projeté un petit film : quelques petits enfants sont occupés à préparer des couteaux et des fourchettes sur une table dans la salle et ont manifesté leur joie, quand ils ont vu devant eux des plats mis sur la table. Après la projection de ce film, un responsable onusien chargé de la sélection a dit qu'en fait, il est nécessaire d'éduquer nos enfants pour qu'ils n'aillent pas vers une autre extrémité de l'alimentation ».

Les Français ont ingénieusement relié la cuisine au pluralisme de la culture, maintenu la valeur des plats à ce niveau élevé : changer la tendance à la « généralisation » des aliments de préparation rapide, et même relié la cuisine à l'éducation de la jeune génération.

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Source: le Quotidien du Peuple en ligne

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