Guizhou : le parfum du matcha de Tongren se répand dans le monde entier

Située au nord-est du plateau de la province du Guizhou (sud-ouest de la Chine), la ville de Tongren est nichée entre le majestueux mont Fanjing et les méandres de la rivière Jinjiang, offrant un paysage pittoresque où montagnes et eaux s'harmonisent parfaitement.

Point culminant de la chaîne des monts Wuling, le mont Fanjing (Fanjingshan) a été inscrit au patrimoine mondial en 2018, devenant ainsi le 53e site chinois classé et le 13e site naturel du pays à recevoir cette distinction. Les singes du Guizhou bondissent dans la forêt tandis que les épicéas du mont Fanjing s'épanouissent au milieu des nuages et de la brume... Ce vaste écosystème luxuriant constitue un véritable paradis pour la faune sauvage et un décor vivant offert par la nature à Tongren.

Ici, des terres fertiles et une eau abondante favorisent la culture de thés d'exception. Dans la zone de production de matcha du district de Jiangkou (ville de Tongren), les montagnes au loin se dessinent telles des touches d'encre noire, tandis que les rangées de théiers s'étagent à proximité. L'altitude élevée, la nébulosité fréquente et un ensoleillement modéré créent des conditions naturelles idéales pour obtenir des feuilles de thé de première qualité. A la date de décembre 2025, la ville avait mis en place 85 000 mu de plantations de matcha au cœur de la zone du mont Funiu.

La filière du matcha de Tongren a atteint une envergure industrielle majeure, s'appuyant notamment sur le plus grand atelier de raffinage de matcha au monde. Le matcha produit localement est largement utilisé dans les boissons, la pâtisserie et les en-cas, permettant à un nombre croissant de consommateurs de découvrir sa saveur unique. En 2025, la production et les ventes de matcha de Tongren ont atteint 2 500 tonnes, plaçant la ville au premier rang national et au deuxième rang mondial pour le volume des exportations.

De l'esturgeon nourri au matcha dans les fermes locales jusqu'aux glaces au matcha vendues dans les échoppes de rue, ce thé est aujourd'hui devenu indissociable de la vie locale. En tant que « Capitale chinoise du matcha », Tongren porte le vert éclatant des brumes montagneuses et l'arôme rafraîchissant du thé bien au-delà des montagnes du sud-ouest, diffusant désormais son parfum à travers le monde entier.