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Chine : percées accomplies dans l'aquaculture en mer profonde et lointaine
Dans une zone expérimentale de pisciculture à Qingdao, dans la province chinoise du Shandong (est), des travailleurs se préparent à pêcher des saumons sur le "Deep Blue No 2", un équipement intelligent d'aquaculture en mer profonde entièrement submersible construit par la Chine.
Des saumons ont été placés dans des parcs en filet du "Deep Blue No 2" en juin 2024 et sont maintenant prêts à être pêchés.
"Les conditions requises pour l'élevage du saumon sont rigoureuses, ce qui limite considérablement le nombre de zones propices à sa production à grande échelle", déclare Li Zeming, responsable de production de la société Shandong Caijin Wanzefeng Marine Technology Co., LTD.
"Nous avons identifié en mer Jaune une masse d'eau froide de 130.000 kilomètres carrés, où la température estivale varie entre 10 et 16 degrés Celsius. C'est un environnement idéal pour cette espèce", ajoute-t-il.
"Deep Blue No 2" parvient à exploiter de manière ingénieuse les variations naturelles de température des eaux marines. En été, il peut s'enfoncer à plus de 30 mètres de profondeur pour atteindre la masse d'eau froide, tandis qu'en hiver, il remonte vers les eaux de surface plus tempérées.
Ce mouvement saisonnier permet à la Chine d'accomplir une percée inédite : l'élevage de cette espèce de poissons d'eau froide dans des mers tempérées.
D'ailleurs, les percées de l'aquaculture en mer profonde et lointaine ne se reflètent pas seulement dans la technologie et l'équipement, mais aussi dans le développement général de la chaîne industrielle.
L'entreprise de M. Li, par exemple, a établi une chaîne industrielle du saumon qui réunit l'alevinage, les équipements aquacoles, la transformation, la chaîne du froid, la plateforme de contrats à terme, etc.
Son entreprise a également innové en associant les méthodes de cuisson du saumon à la culture traditionnelle chinoise, créant ainsi une gamme unique de plats. Parmi ces recettes "néo-chinoises", figurent le saumon à la mode du Shandong, le saumon au vin de riz ou encore les raviolis au saumon. Ces nouvelles déclinaisons, alliant modernité et héritage culinaire, rencontrent un succès retentissant auprès des consommateurs.
Le succès de Qingdao n'est pas un cas isolé. A Lianjiang, un district important dans la production de fruits de mer de la province du Fujian (est), 800.000 poissons-limes modestes (Thamnaconus modestus) de l'espèce "Dongluo No 1", élevés à grande échelle en mer profonde et lointaine, ont été mis sur le marché récemment.
Dans la province du Guangdong (sud), un jalon historique pour l'aquaculture chinoise vient d'être franchi avec la mise à l'eau réussie du navire d'aquaculture en mer profonde et lointaine "Bay Area Lingding".
Equipé de douze compartiments d'aquaculture indépendants, ce navire devrait enregistrer une production annuelle de 3.000 à 5.000 tonnes, soit l'équivalent d'environ 333 hectares d'étangs de pisciculture terrestres.
