Sommet d’Ufa : une cuisine «Pan-asiatique» qui incarne l'esprit de coopération

Source: le Quotidien du Peuple en ligne  09.07.2015 15h11

Zhang Guangzheng, journaliste au Quotidien du Peuple

« Pendant le somment organisé par la Russie, on mangera plutôt bien ». Un journaliste chinois qui couvre le sommet du BRICS et le sommet de l'OCS en Russie a partagé avec ses amis sur Weibo, le Twitter chinois, ce qu'il a pu voir et ressentir...

En tant qu'organisatrice du sommet, que pouvait faire la Russie pour plaire aux délégués des pays invités ? Le journaliste a fait des recherches sur Internet, pour voir quelles recettes vont vraiment proposer les chefs russes pour ce sommet (voir photo). Il y a deux plats au choix à tous les repas, qui s'avèrent très semblables à ceux de la cuisine chinoise, convenant parfaitement aux palais asiatiques, comme des nouilles au bœuf avec de la sauce aux huîtres, du saumon braisé, du riz cantonnais etc.

D'après le site d'informations de la ville d'Ufa, ces recettes ont été conjointement élaborées par deux entreprise de restauration, Kremlevskiy et Unilever Food Solutions) à l'intention des invités et participants, avec des plats du monde entier, mais sur un thème de « cuisine pan-asiatique ».

Cette approche de « cuisine pan-asiatique », vient en fait des pratique culinaires chinoises traditionnelles. Les participants venant de différents pays, étant de différentes nationalités, que ce soient des plats salés ou aigres, de viande ou végétariens, chacun a ses propres goûts, ce qui fait qu'à première vue satisfaire tout le monde n'est vraiment pas une mince affaire. Le chef Evgeny Osin et ses collègues d'Unilever Food Solutions se sont inspirés des méthodes chinoises de cuisson des aliments, afin d'atteindre un « équilibre idéal » à partir de toute une variété de saveurs de base. Afin d'assurer la qualité des aliments, Kremlevskiy a également assuré une formation spéciale à destination des chefs chargés de la confection de cette « cuisine pan-asiatique ».

Evgeni Osin a déclaré aux médias que du fait que les invités et participants viennent de différents pays, la « cuisine pan-asiatique » était sans doute la meilleure solution pour parvenir à l'objectif de satisfaire tous les palais.

Certains diront que les chefs d'État se réunissent à Ufa pour discuter de coopération, et que les plats qu'on y servira ne sont pas le plus important. Toutefois, il ne fait aucun doute que la Russie attache une grande importance au sommet d'Ufa, qu'elle a accordé le plus grand soin aux travaux préparatoires, et que les menus proposés lors de cette réunion en sont un exemple.

Tout porte à croire que les dirigeants des pays participants pourront, par le biais de consultations menées sur un plan d'égalité, trouver un terrain d'entente correspondant à l'intérêt des participants, coopérer dans différents domaines, afin de promouvoir la poursuite du développement et de la croissance du BRICS et de l'Organisation de coopération de Shanghai. Cela constitue la meilleure expression de la volonté des pays du BRICS de défendre un esprit de partenariat « coopératif, ouvert, inclusif, et gagnant-gagnant », et celle des Etats membres de l'Organisation de coopération de Shanghai d'adhérer à l'« Esprit de Shanghai », marqué par « la confiance mutuelle, les avantages réciproques, l'égalité, la consultation, le respect des autres civilisations, et la recherche du développement commun ».

(Le Quotidien du Peuple)